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鸿迅膳食承包食堂的5S相关事项 - 鸿迅膳食二十年食堂承包大品牌

来源: 发布时间:2018-10-16 3742 次浏览

食堂后厨部分的5S卫生标准是保证每一位食客能够更加安全,卫生的吃到放心美食的地方,所以我司对于这一块的把控也是相当严格的。

餐饮最重要的步就是搞好食堂卫生清洁,没有饭堂卫生整洁就无法做好餐饮美食。

比方说,油渍的地面、脏乱的台面、堵塞的排水渠、腐烂的死角、恶劣的生产场地、设备物品肆意摆放、大量垃圾的内外环境、蟑螂蝇鼠横行……,在这样的食堂卫生整洁不达标的环境下就餐,就算再美味的饭菜也无法开胃的。

一、食堂脏乱的主要原因如下:

1、由于不良食堂承包商、私人或工厂自营的管理不善,无甚标准按自己的意愿去做卫生清洁,无《卫生管理制度》规范、或有制度不执行。

2、一些食堂承包公司只顾拉单接业务,对食堂厨房的监督管理较为松懈,或根本不管。

3、最为恶劣的是,某些食堂承包公司将食堂经营转包给他人,为收回转包款,二手食堂承包商恶意经营食堂,为减少经营成本而裁减必须的食堂人工,当然连清洁卫生的工作也被尽量的减少了,造成了卫生环境越来越恶劣。

二、服务承诺: 

东莞市鸿迅膳食管理服务有限公司为了保证这一系列的不良情况发生,对我司的食堂主管及员工均有培训及合格后,才派出去为客户服务。 每进驻一个食堂前会迅速组建一个清洁突击队,进驻食堂的件事就是食堂大扫除,包括厨房餐厅、厨具设备、地板桌椅、天花墙壁、门窗沟渠、边角死角、内外环境等范围;配备大量专用清洁用具、及专门根除顽固油渍洗涤用品,以崭新的清洁环境、新颖的美味菜肴、全新的服务人员来迎接学校,工厂,企业的就餐员工。

进驻食堂后,严格执行公司的《食堂卫生管理基本标准》制度,落实《食堂卫生管理考核细则》当中的奖惩处罚的条例,以保食堂各项卫生的整洁及其延续。一经发现食堂有存在脏乱差现象而屡次不改,则对食堂主管处罚并更换之。

由于现在食堂承包行业鱼龙混珠,很多企业通过拿单转卖赚钱,自己的公司装修的特别气派大气实际上只是个空壳公司。对于令人深恶痛绝的食堂转包行径,着实令本行业蒙羞,我司严正声明:如发现我司有转包行为,客户有权即刻终止合同并扣除当月伙食费。我司无条件撤出贵厂食堂。




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